Tahu Telur Surabaya

Hew2.. Aduh gara-gara kakak bikin tahu telur, jadi pengen tahu nich resepnya....

Tahu Telur Surabaya

Bahan:
• 1 sdt garam
• 4 btr telur ayam
• 400 gr tahu
• 50 gr tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
• 200 gr taoge, diseduh air panas
• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm irisan seledri

Saus Kacang:
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm petis udang (jika suka)
• 1 ¼ sdm irisan cabai rawit
• 100 gr kacang tanah, digoreng
• 200 ml air masak
• 8 sdm kecap manis
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Tahu digoreng lalu dipotong dadu. Kocok telur dan campur dengan terigu,
beri garam, aduk rata. Campur tahu dan adonan telur, aduk rata, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan tahu telur dan goreng sambil
dibalik-balik, buat menjadi 8 buah, sisihkan.

2. Saus:
Haluskan bawang putih goreng dan garam serta cabai, masukkan kacang tanah,
lalu dihaluskan sampai halus, kemudian beri air masak, petis udang (jika
suka) dan kecap, aduk sampai rata, sisihkan.

3. Hidangkan tahu telur di piring, beri taoge di atasnya, siram dengan
saus, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

Untuk : 8 porsi
1 porsi : 190 Kalori

Copyright © 2002 Harian KOMPAS