Tips Turunkan Kalori Dalam Crispy Fried Chicken

Cara mengolah ayam goreng crispy akan membuatnya menjadi santapan yang tetap sehat.

Pesan satu porsi ayam crispy di sebuah resto bisa memberi tambahan 600 kalori dan 36 gram lemak pada tubuh. Wah, bisa rusak urusan diet Anda. Marissa Moore, R.D., juru bicara American Dietetic Association punya resep unik membuat masakan ayam yang crunchy, namun hanya memberi 200 kalori dan 3 gram lemak. “Banyak resto yang menyajikan masakan garing dengan menggunakan minyak mengandung lemak trans dan telah tercampur adonan masakan lain,” ujar Marissa.

- Buat menjadikan masakan jadi garing biasanya digunakan tepung roti. Ini rahasianya, kini gunakan cornflakes. Cukup giling atau hancurkan cornflakes jadi remasan kecil dan satukan dengan ayam.

- Tambahkan ½ sendok teh daun basil dan sedikit cabe bubuk untuk memberi rasa pada adonan.

- Saat memasak, beri sedikit lelehan campuran saus mustard dan madu agar lebih gurih. 

Source: Fitness Magazine, Edisi Agustus 2011, Halaman 92

Pepes Ayam Pedas

Pepes dapat anda bakar sebentar di atas bara agar aromanya lebih nikmat lagi.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 ekor ayam, potong 16 bagian
50 gram belimbing wuluh, potong 1 cm
14 buah cabai rawit utuh
25 gram daun melinjo
4 lembar daun salam, potong – potong
2 buah serai, iris serong

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Campur ayam dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam. Tusuk – tusuk dengan garpu.
2. Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, daun melinjo, dan bumbu iris.
3. Bungkus dengan daun pisang bentuk tum.
4. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 7 bungkus

Sosis Solo Isi Ayam

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt baking powder
• air secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Terigu,telur,garam,minyak goreng,baking powder diaduk jadi satu dengan air sampai licin.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sampaidirasa cukup kekentalannya.
3. Dadar dalam teflon cukup untuk 20 buah.

Bahan Isi:

• 250 gr daging ayam suwir dari bagian dada
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm susu cair
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Isi:

1. Haluskan bumbu
2. Tumis jadi satu

Cara Membuat Sosis Solo

1. Taruh satu sendok isi di atas kulit, kemudian bungkus seperti lumpia.
2. Goreng hingga kekuningan dengan api sedang.
3. Hidangkan dengan cabe rawit selagi hangat.

sumber : Klik disini

Perkedel Tempe

Dapet resep perkedel tempe nich dari kakak, jadi pengen coba...

Bahan :

300 gram tempe
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun
jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang

Tahu Telur Surabaya

Hew2.. Aduh gara-gara kakak bikin tahu telur, jadi pengen tahu nich resepnya....

Tahu Telur Surabaya

Bahan:
• 1 sdt garam
• 4 btr telur ayam
• 400 gr tahu
• 50 gr tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
• 200 gr taoge, diseduh air panas
• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm irisan seledri

Saus Kacang:
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm petis udang (jika suka)
• 1 ¼ sdm irisan cabai rawit
• 100 gr kacang tanah, digoreng
• 200 ml air masak
• 8 sdm kecap manis
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Tahu digoreng lalu dipotong dadu. Kocok telur dan campur dengan terigu,
beri garam, aduk rata. Campur tahu dan adonan telur, aduk rata, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan tahu telur dan goreng sambil
dibalik-balik, buat menjadi 8 buah, sisihkan.

2. Saus:
Haluskan bawang putih goreng dan garam serta cabai, masukkan kacang tanah,
lalu dihaluskan sampai halus, kemudian beri air masak, petis udang (jika
suka) dan kecap, aduk sampai rata, sisihkan.

3. Hidangkan tahu telur di piring, beri taoge di atasnya, siram dengan
saus, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

Untuk : 8 porsi
1 porsi : 190 Kalori

Copyright © 2002 Harian KOMPAS